Resep cara memasak Gulai Nangka ala Padang

GULAI NANGKA PADANG

Bahan-bahan:

  • 3 keping nangka muda, potong² rebus dengan sedikit garam dan minyak sayur. bilas tiriskan.
  • 50 grm udang kering/ ebi rendam air panas tumbuk kasar.
  • 75 grm fibercreme

Bumbu di chopper halus :

  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 buah cabe keriting / sesuaikan selera
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1sdm penuh bumbu padang serbaguna jika ga punya tambahkan :
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jinten bubuk sedikit pala
  • 1 bunga lawang
  • 2 butir kapulaga
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai ,keprek secukupnya garam, gula, penyedap rasa/kaldu totole sedikit merica

Cara memasak:

Tumis bumbu denganminyak hingga wangi, masukan udang kering,daun salam,serai, tumis hingga matang, masukan bumbu rendang, Nangka beri bumbu garam,gula dan penyedap jamur / micin. beri air secukupnya, masak nangka hingga empuk dan air menyusut dan masukan fibercreme aduk rata biarkan mendidih sebentar. koreksi rasa. Angkat sajikan

Selamat mencoba ya bund....